Тенденция роста продаж расфасованной питьевой негазированной воды на планете составляет 8-10% в год в абсолютных значениях это более 400 млрд. упаковок в год. На сегодняшний день это самый стабильный и большой прирост среди всех пищевых продуктов. Питьевая бутылированная вода вытесняет всяческие газированные напитки и становится одним из самых прибыльных направлений финансовой деятельности.
В ряде стран, таких как Франция, Италия потребление бутылированной воды составляет более 150 литров в год на душу населения. В США использование бутылированной питьевой не газированной воды увеличилось за 10 лет в 6 раз (с 956 до 5741 млн. литров). Сравнивая емкости рынков, становится ясно, что даже в Европе рынок воды насыщен не полностью и для выхода на уровень потребления воды Италии, Германии и Франции требуются не только развитие производства воды, но также стабильные источники чистой воды, которых в Европе с каждым годом становится все меньше и меньше. Эксперты мировой ассоциации питьевой бутылированной воды прогнозируют продолжение роста потребления такой воды и полагают, что для производства питьевой воды, в отличие от производства газированных напитков, основное значение имеют высокие характеристики качества воды, объем запасов источников и стабильность состава. По этим показателям бизнес питьевой воды аналогичен нефтяному бизнесу, а по стоимости единицы продукции превосходит его.
Во Франции, пару лет назад только 25% населения отказывалось пить водопроводную воду, а сегодня к этому пришли уже более половины населения. Многие отказались от воды из крана из-за специфического вкуса, другие не желают употреблять пестициды, нитраты, тяжелые металлы и другие загрязняющие вещества с водопроводной водой и ищут в бутылированной воде гарантию безопасности. Рост потребления касается не газированной слабоминерализованной воды. Такую воду допустимо употреблять ежедневно в неограниченных количествах, не боясь перегрузки тем либо иным веществом. Более того, её можно использовать для новорожденных, потому что слабая минерализация воды не приводит к диарее. Важное гигиеническое значение уделено низким концентрациям в воде нитритов и нитратов.